El consumo de granola (comúnmente en el desayuno o como en snack) es una tendencia mundial que ha estado incrementando a través de los años, dado por el hecho que es una fuente de mayor[…]
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CUIDADO! Productos “sin gluten” que en realidad SI lo tienen!
Existen alimentos como la avena que en su estado orgánico no contiene gluten. Sin embargo, después de todos los procesos que la avena pasa hasta llegar al hogar, termina conteniendo gluten. Porqué se da esto?[…]
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Que es el gluten?
Por definición, es un conjunto formado de proteínas (gluteninas y prolaminas, 90%), lípidos (8%), y carbohidratos (2%), el cual está presente en varios tipos de cereales. La función del gluten es dar elasticidad, espesor, viscosidad,[…]
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